Primitivo Salento IGT "Maseria Santa Maria"

Primitivo Salento IGT – Masseria Santa Maria – 75 cl

Een volle, fluweelzachte rode wijn uit Zuid-Italië. Deze Primitivo wordt gemaakt van licht ingedroogde druiven, waardoor het rijpe fruit extra concentratie krijgt. Een rijke wijn met zachte tannines en een lange afdronk.

Proefnotities
Dieprode kleur met granaatrode schakeringen. De neus is intens, met rijp rood fruit, gedroogde vijgen en dadels, aangevuld met zoete specerijen en vanille. In de mond is de wijn vol, rond en zacht, met een mooi evenwicht en een aanhoudende afdronk.

Herkomst
De wijn komt uit Salento, in de Zuid-Italiaanse regio Puglia. De Primitivo-druiven groeien op klei-kalkrijke bodems, op ongeveer honderd tot tweehonderd meter hoogte.

Vinificatie
De druiven blijven ongeveer tien tot vijftien dagen langer aan de wijnstok om natuurlijk licht in te drogen. Dit “appassimento” concentreert hun smaak en aroma’s. Na een zachte persing volgt vergisting met schilcontact bij gecontroleerde temperatuur.

Land: Italië
Streek: Puglia, Salento
Appellatie: Salento IGT
Producent/merk: Masseria Santa Maria
Druivensoort: Primitivo
Soort: Rode wijn
Inhoud: 75 cl
Schenktemperatuur: 16–18 °C

Lekker bij
Gebraad, gestoofd rundvlees, kruidige vleesgerechten, wild en gerijpte kazen.