Rosso Veneto”Nemm”-La Piccola Botte

Land: 

Italïe 

Regio: 

Veneto 

Appellatie: 

Rosso Veneto IGT 

Type: 

Rode Wijn 

Inhoud: 

75cl 

Alcoholgehalte: 

14,5%vol. 

Verpakking: 

doos van 6 flessen 

Wijngaard: 

Een gedeelte van de druiventrossen wordt gedroogd in de periode direct voorafgaand de persing met als doel: een diepere concentratie van aroma’s, en verhoging van de concentratie aan suikers. Dit proces dat bekend staat als “appassimento”, is dezelfde methode als waarmee de beroemde Amarone wordt geproduceerd. 
De druivenschillen blijven gedurende een aanzienlijke periode in de gistende most om smaken te extraheren en de karakteristieke diepe fluweelachtige kleur van de wijn te ontwikkelen. Verdere rijping op eiken zorgt voor ontwikkeling van diepte, en leidt tot aangename noten van kruiden en vanille. 

Druivensoorten: 

Corvina, Rondinella 

Proefnotities: 

Genereuze smaak van rijpe rode en zwarte vruchten, een afdronk van aanzienlijke lengte, waarin aardsheid, chocolade en kruidigheid (laurier) lang naklinken. 

Schenktemperatuur: 

14-16° 

Serveren met: 

barbecue, kaas belegen/sterk, rood vlees gegrild/geroosterd, rood vlees stoofgerechten, wild pels