Porto Silval Vintage 2000

Porto Silval Vintage 2000 – Quinta do Noval – 75 cl

Een karaktervolle vintage port uit de Dourovallei, waarin kracht, concentratie en een fruitige stijl samenkomen. Silval wordt gemaakt door Quinta do Noval en ontwikkelt zich na een korte houtrijping verder op fles.

Proefnotities
De oorspronkelijke proefbeschrijving vermeldt rozijnen, specerijen, koffie en viooltjes, met een volle smaak en een lange afdronk. Door de jarenlange flesrijping kan het fruit inmiddels plaatsgemaakt hebben voor meer ontwikkelde aroma’s. Het uiteindelijke karakter hangt ook af van de bewaring van de fles.

Herkomst
Deze vintage port komt uit de Dourovallei in Portugal en is gemaakt van de oogst van 2000.

Vinificatie en rijping
De wijn rijpte ongeveer achttien maanden in eikenhouten vaten en werd vervolgens gebotteld voor verdere ontwikkeling op fles. Vintage port vormt tijdens die rijping een natuurlijk bezinksel en wordt daarom voorzichtig gedecanteerd.

Land: Portugal
Streek: Douro
Producent: Quinta do Noval
Cuvée: Silval
Soort: Versterkte rode wijn – Vintage Port
Jaargang: 2000
Inhoud: 75 cl
Alcoholgehalte: 20%

Lekker bij – onze suggestie
Blauwe kaas, pure chocolade of afzonderlijk als afsluiter van een maaltijd.

Schenkadvies – onze suggestie
Serveer licht gekoeld, rond 16–18 °C. Zet de fles vooraf rechtop en schenk bij het decanteren rustig, zodat het bezinksel achterblijft.