Pommard "Vaumuriens Haut" - Dufouleur

Pommard “Vaumuriens Haut” – Domaine Guy & Yvan Dufouleur – 75 cl

Een karaktervolle rode Bourgogne van 100% Pinot Noir. Deze Pommard combineert fruitige aroma’s met een krachtige structuur. Met verdere rijping ontwikkelt de wijn meer complexiteit en komen zijn aroma’s voller tot uitdrukking.

Proefnotities
Een robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus komen bramen, rode bessen en kersenpit naar voren. Met de jaren kunnen toetsen van leer, chocolade en peper ontstaan. Een gestructureerde wijn die wat tijd verdient om zich volledig te openen.

Herkomst
Pommard ligt in de Côte de Beaune, in de Bourgogne. De Vaumuriens-percelen van het domein liggen op steile, zuidelijk gerichte hellingen boven het dorp. De kalkrijke bodems bevatten ook mergel.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld. Na een koude schilweking volgt een totale cuvaison van ongeveer drie weken. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw, gevolgd door drie maanden in roestvrijstalen cuves.

Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne – Côte de Beaune
Appellatie: AOP Pommard
Producent: Domaine Guy & Yvan Dufouleur
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Soort: Rode wijn
Inhoud: 75 cl
Schenktemperatuur: 16 °C

Lekker bij
Heerlijk bij geroosterd of gestoofd wild, rundvlees, lamsvlees en karaktervolle kazen zoals Époisses, Langres en Comté.